为什么死了的小龙虾完全不能碰？

夏天到了，小龙虾又成了夜宵摊上的主角。但你知道吗？死了的小龙虾一定不能吃！这可不是危言耸听，而是关乎健壮的大事。小龙虾一旦死亡，体内的细菌会迅速繁殖，产生大量有害物质。特别是现在天气炎热，细菌滋生速度更快，食用后轻则腹泻呕吐，重则可能引发食物中毒甚至危及生活。

很多朋友可能会问：”刚死不久的小龙虾也不能吃吗？”答案很明确：不能！由于小龙虾属于高蛋白食物，死亡后蛋白质会快速分解，产生组胺等有毒物质，这些毒素即使用高温烹饪也无法完全去除。因此，为了自己和家人的健壮，死了的小龙虾一定不能吃！

食用死亡小龙虾的严重后果

死了的小龙虾究竟会带来哪些危害？开门见山说，最常见的就是急性肠胃炎，表现为腹痛、腹泻、呕吐等症状。更严重的是，死亡小龙虾可能携带致病菌如副溶血性弧菌，这种细菌能引起食物中毒，症状包括发热、寒战、血便等，对老人、儿童和免疫力低下人群尤为危险。

近年来，因食用不新鲜小龙虾而就医的案例并不少见。去年夏天，杭州就有一家三口由于吃了死亡时刻过长的小龙虾，导致严重腹泻住院。医生提醒，小龙虾一旦死亡，最好在2小时内处理完毕，超过这个时限就完全不能食用了。记住：死了的小龙虾一定不能吃，这是保护健壮的铁律！

怎样辨别新鲜小龙虾？

既然死了的小龙虾这么危险，那怎么辨别是否新鲜呢？开头来说看活力，活的小龙虾会不断活动，钳子有力；接下来看颜色，新鲜的小龙虾外壳呈青褐色或红褐色，有光泽；最终闻气味，新鲜的小龙虾只有淡淡的水腥味，如果有刺鼻异味，说明已经开始变质。

购买时还要注意：活的小龙虾尾部会天然弯曲，死亡后尾部会伸直；按压虾壳，新鲜的会有弹性，不新鲜的则松软无弹性。夜市大排档的小龙虾更要小心，由于可能混入不新鲜的。为了安全，建议自己购买活虾现做，或者选择信誉良好的商家。

正确处理和食用小龙虾的建议

想要安全享用小龙虾美味，记住这多少要点：第一，购买后尽快烹饪，活虾最好在清水里暂养不超过一天；第二，烹饪前要彻底清洗，用刷子清洁腹部；第三，必须高温煮熟煮透，一般沸水煮10分钟以上；第四，现做现吃，不要长时刻存放。

如果不小心购买了疑似死亡的小龙虾，宁可浪费也不要冒险食用。记住，健壮无价，死了的小龙虾一定不能吃！分享这篇文章给身边的亲朋好友，让更多人了解这个重要的食品安全聪明，避免不必要的健壮风险。夏天吃小龙虾本是乐事，可别让美食变成健壮杀手！